#343 - Brassando com Estilo: American Pale Ale (com Leonardo Sewald)

Notas do episódio

O lúpulo Cascade só existe porque um substituto de emergência da Coors deu errado nos anos 70. E mesmo assim, a American Pale Ale nunca decolou no Brasil como decolou a IPA. Neste episódio, a gente entende por quê. Neste episódio, Henrique Boaventura conversa com Leonardo Sewald, cervejeiro com atuação no mercado norte-americano, sobre a American Pale Ale, o estilo fundador do craft beer nos Estados Unidos. O que você vai aprender: — A origem do lúpulo Cascade e da Liberty Ale, da Anchor Brewing — O que o BJCP exige no estilo 18B: OG, FG, IBU, SRM e ABV — As quatro razões pelas quais a APA vende pouco no Brasil, incluindo o conceito de spread de preço — Como montar uma receita clássica de APA (malte Pilsen, Crystal 60, Cascade, fermento S-05) — Como montar uma versão moderna (malte Viena, Citra, Mosaic, Strata, fermento London Ale III) Com Leonardo Sewald, cervejeiro com atuação no mercado americano. 🫱🏼‍🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https://apoia.se/brassagem-forte 👕Compre uma das nossas estampas exclusivas - https://reserva.ink/pintnetwork 💻Leia o resumo técnico no blog e saiba mais sobre o tema - https://www.brassagemforte.com.br/ 🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de: 🍺 Levteck ( https://levteck.com.br ) – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados 🌿 Hopscompany – ( https://hopscompany.com ) Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros 🍻 EZbrew - ( https://ezbrew.com.br/ ) - Equipamentos que vão elevar o nível das suas brassagens.