POPs - PARTE 2: dicas e pontos críticos de cada procedimento operacional padronizado - Episódio #07

Notas do episódio

Você revisou de forma adequada cada um dos POPs? Quais são os pontos de maior atenção em cada um deles? A Vigilância Sanitária, através da Resolução RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002, regulamenta os Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos. E ainda adicionalmente traz uma Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação nestes mesmos estabelecimentos. Por isso, neste Dezpadronize Responde, Camila Joana Nascimento complementou o episódio POPs - Parte 1, trazendo os principais pontos de cada POP obrigatório: Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios. Controle da potabilidade da água. Higiene e saúde dos manipuladores. Manejo dos resíduos. Manutenção preventiva e calibração de equipamentos. Controle integrado de vetores e pragas urbanas. Seleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens. Programa de recolhimento de alimentos. 📢 Mais um episódio do #DezpadronizeResponde para você aprender mais e colocar em prática aquelas melhorias na sua área de trabalho.