Match Gastronômico #127 – Aldo Braga

Notas do episódio

Desde criança, Aldo Braga via os aeroportos como lugares mágicos — quase um teletransporte. Essa paixão o levou a seguir carreira em publicidade voltada para o setor, até perceber uma lacuna que ninguém tinha resolvido direito: a alimentação dentro das áreas restritas. Depois de cogitar apostar em comida saudável, concluiu que o passageiro estressado busca outra coisa — comfort food, rápida, prática de comer com uma mão só. Em parceria com o amigo Guga, adquiriu a marca Doog, então inativa, e apostou tudo no cachorro-quente. O verdadeiro teste veio na pandemia. Enquanto o fluxo de voos despencava e negócios fechavam as portas, Aldo fez o oposto: investiu na expansão da marca e no treinamento de equipes para um atendimento mais humanizado, especialmente com idosos. Hoje, além de comandar a Doog em dezenas de pontos espalhados por aeroportos do Brasil, também preside o Grupo A3, focado em mídia out of home dentro de aeroportos. Neste episódio do Match Gastronômico, Manu Carvalho e Gabriel Carvalho conversam com Aldo sobre a origem dessa paixão por aeroportos, sobre os bastidores da decisão mais arriscada da sua carreira, sobre a filosofia de que "o simples bem-feito é imbatível", e sobre o que o mercado de food service dentro de aeroportos ainda não entendeu.Se você é apaixonado por gastronomia, empreendedorismo e histórias de quem constrói algo com propósito, este episódio é pra você. Hostess: Manu Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manucarvalho/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Gabriel Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/gabrielopcarvalho/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Match Gastronômico - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/match.gastronomico/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ JP Entretenimento - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/jovempanentretenimento/