O Café e a Conta #144 Como a Papila usa dados e escuta o cliente para crescer

Notas do episódio

Quem quer posicionar e consolidar um restaurante no cenário atual precisa encarar o posicionamento de marca com a mesma atenção dedicada ao padrão do cardápio e do balcão. Neste episódio do O Café e a Conta, conversamos com Bruno Kormes e Antonio Mendes, sócios à frente da Papila. No dia a dia, a operação une a bagagem analítica de Bruno no ecossistema corporativo ao rigor técnico de Antonio, chef com vivência em cozinhas estreladas pelo Guia Michelin na Europa. Juntos, eles nos contam como foi a evolução de um negócio que nasceu 100% focado no digital até alcançar posição de referência em escala, eficiência no delivery e estratégia para transicionar para o salão. Falamos também sobre: - Equilíbrio entre sabor, agilidade e preço justo - Customização de cardápio como alavanca de atração, fidelização e aumento do tíquete médio - Gestão guiada por dados e escuta ativa do cliente para direcionar decisões - Impacto da identidade e do posicionamento para gerar receita na alimentação fora do lar. Confira o episódio completo e descubra como aplicar inteligência de marca e gestão de dados na rotina do seu negócio!