Mhalabie

Notas do episódio

Mahalabi é uma receita típica árabe que tem no miski e na água de flor-de-laranjeira o exótico sabor das mil e uma noites... Ingredientes: Creme 1 litro de leite 1/2 xícara (chá) de creme de arroz da Yoki 1 xícara (chá) de açúcar 2 pedrinhas de miski 1 colher (café) de água de flor de laranjeira Calda 150g de damascos 1 xícara (chá) de água 1/4 de xícara (chá) de açúcar amêndoas torradas (picadas q.b) Modo de preparar: Peneire o açúcar com o creme de arroz, acrescente metade do leite (frio) e misture bem, deixe repousar por 20 minutos. Acrescente o leite restante e misture bem, coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo regularmente até que ferva. Deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo mexendo sem parar. Retire do fogo. Amasse as pedrinhas de miski para transformá-las em pó, misture a água de flor de laranjeira e acrescente ao mingau. Misture bem e depeseje em forminhas individuais ou em um prato grande. Leve à geladeira. Prepare a calda picando os damascos grosseiramente e colocando-os em uma panela com a água e o açúcar. Leve à fervura até o açúcar estar dissolvido. Apague o fogo e deixe esfriar. Cubra os mhalabie com esta calda e salpique com amêndoas picadas..