Como surgem as micotoxinas nos alimentos, e como tratar

Notas do episódio

Olá pessoal aqui quem fala é jailson sou aluno do curso bacharelado em zootecnia da UFRPE uast, e venho falar um pouco sobre como as micotoxinas surgem nos alimentos e como evitar que isso ocorra, as micotoxinas são substâncias produzidas por algumas especies de fungos, então elas vão surgir nos alimentos devido a proliferação desses fungos específicos, e isso ocorre devido a presença dos fatores que facilitam a proliferação desses fungos como: temperatura, umidade, substrato e pressão atmosférica ideais, mas vale ressaltar que a formação das micotoxinas vão depender desses fatores mas não exatamente os mesmos valores ideais para a presença dos fungos o que significa que mesmo com a presença dos fungos específicos que podem produzir determinada micotoxina ele ainda vai precisar de fatores ideias para a produção das micotoxinas, o que está relacionado diretamente com a forma de evitar essas micotoxinas nos alimentos, que seria evitando que ocorra o ambiente ideal para a proliferação desses fungos e de eventual produção de micotoxinas, então devemos manusear e armazenar alimentos desde a colheita até o momento de disponíbilizar para os animais, da melhor forma possível, pois a prevenção é a melhor forma de não ter problemas com micotoxinas pois mesmo depois do controle e morte dos fungos nos alimentos as micotoxinas ainda ficam presentes no alimento, sendo muito resistentes a tratamento térmico sendo o mais indicado o tratamento químico para se livrar delas, por hoje é só até mais.