Radar B&R | Restaurantes vendem mais no inverno, a tendência de ingredientes marinhos na sobremesa, o novo recurso do Google Maps permite pedir comida, e regras para usar imagens de IA no cardápio

Notas do episódio

O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Duda Gomes e Danilo Viegas reúnem o que de fato importa na semana, apurado pela redação da B&R. Neste episódio: Pesquisa da Goomer mostra que restaurantes registram até 18% mais pedidos durante o inverno. Uso de ingredientes marinhos em sobremesas volta a ser tendência em restaurantes de alta gastronomia. Google Maps lança recurso “Pergunte ao Maps” que permite pedido de comida através de IA no app. Post expondo cardápio com imagens de IA levanta debate sobre propaganda enganosa. O Salão Abrasel, que acontece nos dias 15 e 16 de setembro, na Bienal do Ibirapuera, terá programação completa com diferentes formatos e conteúdos voltados para o setor de alimentação fora do lar. Tem ainda um destaque do O Café e a Conta, com a Tatiana Bassi, do Templo da Carne Marcos Bassi, falando sobre as adaptações aos diferentes hábitos de consumo. Toda semana, o melhor do mercado é assunto da B&R. Ficha técnica: Apresentação – Duda Gomes e Danilo Viegas; Produção e roteiro – Beatriz Loss; Edição de som – Jessica Correa; Redação B&R – Brener Mouroli e Maria Eduarda Collares; Distribuição: Kiron.