#290 - Cerveja sem glúten

Notas do episódio

Você sabia que é possível transformar toda a produção de uma cervejaria em cervejas sem glúten sem perder sabor, corpo ou qualidade?No episódio de hoje, Henrique Boaventura conversa com Thiago Wild, cervejeiro da Salva Craft Beer, que compartilha todos os detalhes técnicos e mercadológicos dessa mudança ousada. Entenda como o uso de enzimas permite preservar receitas originais, ampliar o público e ainda garantir estabilidade ao produto, sem alterar a experiência sensorial. 🫱🏼‍🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https://apoia.se/brassagem-forte 👕Compre uma das nossas estampas exclusivas - https://reserva.ink/surraebrassagem 💻Leia o resumo técnico no blog e saiba mais sobre o tema - https://www.brassagemforte.com.br/ 🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de: 🍺 LevTeck ( https://levteck.com.br/ ) – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados 🌿 Hops Company ( https://hopscompany.com/ ) – Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros 🍻 Cerveja Stannis – ( https://stannis.com/ ) Cervejas incríveis para acompanhar seu aprendizado