#294 - A Hora Ácida: Acid shock

Notas do episódio

Você sabe o que é Acid Shock (Choque Ácido) e por que esse processo é essencial para quem produz cervejas ácidas complexas? Neste episódio, Henrique Boaventura recebe Diego Simão, da Cozalinda Floripa, para um papo técnico e detalhado sobre como adaptar leveduras antes do envase, garantir uma refermentação em garrafa estável e evitar defeitos sensoriais como diacetil, acetaldeído e THP. Se você é caseiro ou profissional, vai aprender na prática como aplicar esse protocolo simples e indispensável para elevar a qualidade das suas sour beers. 🫱🏼‍🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https://apoia.se/brassagem-forte 👕Compre uma das nossas estampas exclusivas - https://reserva.ink/surraebrassagem⁠ 💻Leia o resumo técnico no ⁠⁠⁠⁠blog e sabia mais sobre o tema - https://www.brassagemforte.com.br/ 🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de: 🍺 LevTeck – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados 🌿 Hops Company – Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros 🍻 Cerveja Stannis – Cervejas incríveis para acompanhar seu aprendizado