#51 – Decocção ou não Decocção, eis a questão

Notas do episódio

De uma técnica antiga e tradicional, a algo feito hoje em dia quase como uma penintência. Nesse episódio, com a parceria da Cerveja da Casa e da Levteck, vamos ouvir o Henrique defendendo fervorosamente a tradição, o Estevão reclamando e advogando contra a Alemanha e como criar um estilo novo. Vamos falar de Decocção. [livro] How to Brew de John Palmer (Pai)[livro] New Brewing Lager Beer: The Most Comprehensive Book for Home and Microbrewers por Gregory J. Noonan Cálculo de Decocção:Porção (em L) = ((TS – T0)/(TB – T0 – F)) * VTOnde: T0 é a temperatura inicial da mosturaTS é a temperatura desejada para a próxima rampaTB é a temperatura de fervura (em geral, 100ºC)F é o fator para compensar a perda térmica, tipicamente entre 10-18ºC(comece com 14ºC e se a temperatura ficar muito alta, aumente esse valor e se ficar muito baixa, diminua esse valor)VT é o volume total da mostura Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!