Ep. 23 - Gastronomia preta: visibilidade de profissionais negros num país com racismo estrutural

Notas do episódio

O professor e pesquisador Breno Cruz reflete sobre o papel dos negros na gastronomia, com visibilidade às trajetórias de profissionais negros que passam despercebidos num setor ainda marcado pelo eurocentrismo e racismo estrutural.