O Café e a Conta #139 Sucessão familiar e mercado de carnes: o case Templo da Carne Marco Bassi

Notas do episódio

Como nasce uma liderança autêntica e inovadora, mas que também mantém a essência de um negócio familiar? No episódio 139 d’O Café e a Conta, a conversa é com Tatiana Bassi, sócia-proprietária do Templo da Carne Marcos Bassi. Ao assumir o negócio em 2013 após a morte de seu pai, o lendário Marcos Bassi, Tatiana encarou o desafio de liderar uma operação tradicional sem abrir mão de imprimir sua própria marca e visão de gestão. Uma conversa profunda e necessária para empresários e gestores sobre o equilíbrio entre tradição e renovação no food service. Neste episódio, você vai entender a fundo: -A transição operacional e emocional de filha a gestora da casa. -Tradição versus renovação: o que preservar e o que transformar na cultura da empresa. -A liderança feminina e os desafios de construir autoridade em um setor historicamente masculino. -Inovação prática na operação: a criação do projeto "Meet & Grill" e a atração de novos públicos. -A visão sobre o futuro do negócio e o legado a ser construído daqui para frente. Dê o play e descubra como respeito à história e eficiência podem andar lado a lado na gestão diária do seu restaurante!