Sustentarea Explica | (V)egetarianismo

Notas do episódio

Neste episódio,exploramos o conceito de vegetarianismo, um termo derivado do latim vegetalis, que significa "relativo a plantas". Esse conceito refere-se a um padrão alimentar baseado em legumes, hortaliças, frutas, cereais e fungos, excluindo a carne e outros alimentos de origem animal, dependendo da forma escolhida da dieta vegetariana. No Brasil, a diversidade alimentar das cinco regiões oferece uma base rica em vegetais, grãos e leguminosas, possibilitando uma alimentação vegetariana variada e saudável. Também refletimos sobre essa prática alimentar com mais de 3.200 anos, originária da civilização indiana, e discutimos como ela pode virar uma realidade por escolha pessoal ou não, especialmente em relação ao vegetarianismo involuntário, associado a diversas questões do atual sistema alimentar que vão além das escolhas individuais. • REFERÊNCIAS Os links citados estão reunidos na página do episódio https://www.fsp.usp.br/sustentarea/2024/08/20/sustentarea-explica-vegetarianismo/ • FALE CONOSCO Para saber mais sobre o nosso trabalho, acesse o nosso site: www.fsp.usp.br/sustentarea E-mail: sustentarea@usp.br Instagram: instagram.com/sustentarea/ Facebook: facebook.com/sustentarea LinkedIn: linkedin.com/company/sustentarea/ YouTube: youtube.com/@sustentareausp/ • FICHA TÉCNICA O Comida que Sustenta é uma produção do Sustentarea. Para ouvir todos os episódios, nos siga no Spotify, no Youtube ou acesse sustentarea.com.br. A coordenação, apoio à pauta, roteiro e pesquisa dessa produção foram de Patrícia Mello, Nadine Marques e Mariana Hase Ueta. Apresentação de Pamela di Christine A edição foi de Lúcia Santos Felipe e as trilhas sonoras e sonoplastia, de Daniela Viana e Fernando Kuraiem. Os materiais de divulgação foram de Clarissa Taguchi, Gabbi Mahfuz, Katharina Cruz, Lucia Santos Felipe e Patrícia Mello. O Sustentarea é um núcleo de pesquisa e extensão da USP, idealizado e coordenado por Aline Martins de Carvalho, professora do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP.