Radar B&R | El Niño pode impactar cardápio, consumo de açaí tem aumento de demanda, drink Shandy é tendência para o verão e o novo Time Out Market em São Paulo

Notas do episódio

O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o que importa na semana, apurado pela redação da B&R. Neste episódio: O fenômeno climático El Niño já afetou os preços de produtos como café, cacau e açúcar e pode impactar cardápios. Estudo do Instituto Foodservice Brasil mostra crescimento de 20% no consumo de açaí fora de casa, movimentando R$ 1,1 bi. O Shandy, drink que mistura cerveja e limonada foi tendência no verão norte-americano e deve chegar ao Brasil no fim do ano. O Time Out Market vai ganhar sua primeira unidade na América do Sul, em São Paulo, e terá 21 estabelecimentos de alimentação, o maior deles será da Stella Artois. O Salão Abrasel, que acontece nos dias 15 e 16 de setembro, na Bienal do Ibirapuera, terá palco Comanda Aberta como espaço para empresários do setor compartilharem soluções e inovações que encontraram nos seus negócios. Os 14 selecionados para apresentação já foram divulgados no Portal B&R. Tem ainda um destaque do O Café e a Conta, com Kamili Piccoli, chef e proprietária do Piccoli Cucina, falando sobre os impactos da indústria do bem-estar e hábitos de consumo. Ficha técnica: Apresentação e roteiro – Beatriz Loss e Danilo Viegas; Edição de som – Jessica Correa; Redação B&R – Brener Mouroli, Duda Gomes e Maria Eduarda Collares; Distribuição: Kiron.