Ponte Puente | Ferran Adrià & Nuno Mendes | Ep. 10

Notas do episódio

Era impossível terminar melhor a primeira temporada do Ponte Puente. Ferran Adrià nasceu em Hospitalet de Llobregat, Barcelona, Espanha. Em Abril de 1984 juntou-se ao elBulli, e desde então não deixou de inovar e construir o futuro da gastronomia. A sua visão vanguardista e experimental transformou o elBulli num restaurante mítico, detentor de 3 estrelas Michelin e considerado 5 vezes o melhor restaurante do mundo, um recorde no The World's 50 Best Restaurants. Em 2011, o elBullirestaurant fechou as suas portas para se tornar na elBullifoundation. Desde então, a fundação sob a liderança de Ferran Adrià projectou o arquivo-museu LaBulligrafia, um laboratório criativo intitulado elBulli1846, e começou a publicar a Bullipedia, a enciclopédia da restauração gastronómica. Ferran Adrià é considerado por muitos como o melhor chefe da história. Nuno Mendes estabeleceu-se em Londres há cerca de 15 anos. Esteve na génese de vários projectos como o Bacchus, o The Loft Project, o The Corner, o Viajante e o Mãos, sendo premiado nestes últimos dois com uma Estrela Michelin. Actualmente, mantém as funções de Chefe Executivo Chiltern Firehouse, em Londres, e é o Diretor Criativo de Food & Beverage do renovado Bairro Alto Hotel, em Lisboa. Nuno Mendes é hoje um dos chefes portugueses de maior renome internacional. Influenciado por várias culturas, com destaque para a Ibérica e a Japonesa, a sua cozinha rebelde, colaborativa e criativa reinventa os ingredientes e técnicas tradicionais, com resultados inovadores e largamente admirados. __________ Era imposible poder terminar mejor la primera temporada de Ponte Puente. Ferran Adrià nació en Hospitalet de Llobregat, Barcelona, España. En abril de 1984 se incorporó a elBulli, y desde entonces no ha dejado de innovar y construir el futuro de la gastronomía. Su visión vanguardista y experimental ha convertido a elBulli en un restaurante mítico, poseedor de 3 estrellas Michelin y considerado 5 veces el mejor restaurante del mundo, un récord en The World's 50 Best Restaurants. En 2011, elBullirestaurante cierra sus puertas para transformarse en elBullifoundation. Desde entonces, la fundación bajo el liderazgo de Ferran ha proyectado el archivo-museo LaBulligrafía, un laboratorio creativo titulado elBulli1846, y ha comenzado a publicar Bullipedia, la enciclopedia de la restauración gastronómica. Ferran Adrià, considerado por muchos como el mejor chef de la historia. Nuno Mendes se instaló en Londres hace unos 15 años. Estuvo en el origen de varios proyectos, como Bacchus, The Loft Project, The Corner, Viajante y Mãos, y recibió una estrella Michelin por los dos últimos. En la actualidad es chef ejecutivo del Chiltern Firehouse de Londres y director creativo de alimentos y bebidas del renovado hotel Bairro Alto de Lisboa. Nuno Mendes es hoy en día uno de los chefs portugueses de mayor renombre internacional. Influenciado por varias culturas, especialmente la ibérica y la japonesa, su cocina rebelde, colaborativa y creativa reinventa ingredientes y técnicas tradicionales, con resultados innovadores y ampliamente admirados.