Ponte Puente | María Gómez & Olga Cavaleiro | T.2 Ep. 2

Notas do episódio

O segundo episódio conta com a presença de duas mulheres reconhecidas da gastronomia ibérica. María Gómez nasceu em Fuente Álamo. A fim de realizar um sonho que tinha desde a infância, o de se tornar cozinheira, formou-se na Escola AIALA de Karlos Arguiñano. Concluiu depois os seus estudos com um Mestrado em Inovação e Gestão de Restaurantes no prestigioso Centro Culinário Basco em San Sebastian. Trabalhando ao lado do mestre cozinheiro Juan Mari Arzak, aprendeu uma forma de compreender a gastronomia, do clássico ao mais moderno, para mais tarde abraçar a vanguarda sob a orientação do brilhante Ferran Adriá. Ganhou também experiência profissional na Suécia e em Madrid. Em 2014 realizou outro sonho, o de iniciar o seu próprio projeto, juntamente com o seu marido Adrián de Marcos, dando vida ao Magoga, o seu restaurante. Olga Cavaleiro nasceu em Tentúgal. É licenciada em Sociologia, tem uma pós-Graduação em Direito da Comunicação, e um Mestrado em Alimentação, Fontes, Cultura e Sociedade. Desde 2001 que dirige a Pastelaria Afonso, marca familiar ligada à doçaria de Tentúgal. Em 2007 funda a Confraria da Doçaria Conventual de Tentúgal e, em 2012, candidatou-se à presidência da Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas. Atualmente, é responsável pelas áreas da história e cultura da gastronomia portuguesa em várias escolas de Hotelaria e Turismo e faz investigação na área da gastronomia. El segundo episodio cuenta con la presencia de dos reconocidas mujeres de la gastronomía ibérica. María Gómez nació en Fuente Álamo. Para cumplir un sueño que tenía desde la infancia, el de ser cocinera, se formó en la Escuela AIALA de Karlos Arguiñano. Posteriormente completó sus estudios con la realización del Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes, en el prestigioso centro Basque Culinary Center de San Sebastián. Trabajando junto al Maestro de cocineros Juan Mari Arzak aprendió una forma de entender la gastronomía, desde lo clásico hasta lo más actual, para posteriormente abrazar la vanguardia de la mano del genial Ferran Adriá. También ha adquirido experiencia profesional en Suecia y en Madrid. En el año 2014 cumple otro sueño, el de poner en marcha su propio proyecto, junto a su marido Adrián de Marcos dando vida a Magoga, su restaurante. Olga Cavaleiro nació en Tentúgal. Es licenciada en Sociología, tien un postgrado en Derecho de la Comunicación y un Máster en Alimentación, Fuentes, Cultura y Sociedad. Desde 2001 dirige la Pastelaria Afonso, una marca familiar vinculada a la confitería de Tentúgal. En 2007 fundó la Confraria da Doçaria Conventual de Tentúgal y en 2012, se presentó a la presidencia de la Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas. Actualmente, es responsable de las áreas de historia y cultura de la gastronomía portuguesa en varias escuelas de hostelería y turismo y realiza investigaciones en el área de la gastronomía.