Empadão... ão... ão... ão...ão!

Notas do episódio

No segundo episódio, temos o irmão mais velho e gato da empadinha. Aquele que frio ou quente é gostoso. Que pode vir acompanhado por um suco ou refri, mas é melhor sozinho. Galã dessa temporada: O Empadão! Quer salvar a receita, ver a fotinha e dar uma curtida/ compartilhada para ajudar o podcast? É só ir ao meu perfil pessoal (@rafadelasavia), que está tudo lá :) Olha a receitinha aqui embaixo também: Empadão Ingredientes Recheio - 500g (3 xícaras ou 5 copos americano) de filé de peito de frango; - 375g (1 1/2 xícaras ou 2 2/3 copos americano) de água; - 50g ( 1/2 xícara ou 1/2 copo americano) de cebola picada; - 50g ( 1/2 xícara ou 1 copo americano) de farinha de trigo; - 10g (1 colher chá) de sal; - 10g (1 colher sopa rasa) de creme de alho sem sal; - 5g (1 colher sopa rasa) de óleo; - 5g ou meio tablete de caldo de galinha; - Colorau a gosto. Massa - 500g (5 xícaras ou 6 copos e 1/4 copos americano) de farinha de trigo; - 125g ou 8 colheres de banha; - 175g ou 13 colheres de manteiga; - 80g ou 1 ovo e meio (o que sobrar reserva para pincelar na massa); - 5g (1 colher de chá rasa) de sal; - 80g (1/3 xícara ou 1/2 copos americano) de leite. Modo de Preparo Massa - Na batedeira (Batedor gancho), ou no Bowl para a fazer a mão, adicione a banha, a manteiga, o sal e a farinha de trigo; - Misturar todos os ingredientes até uma sensação de farofa; - Em seguida, acrescentar os ovos (Um a um), e misturar. - Acrescente o leite aos poucos. Sempre misturando até obter uma massa homogênea; - Se ficou homogênea e sobrou leite, não tem problema; - Retire a massa, envolva em um plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Recheio - Cozinhar o filé de frango; - Desfiar o filá já cozido; - Colocar em uma pena óleo e o colorau e aquecer (Cuidado para não queimar); - Colocar na mesma panela o creme de alho, a cebola e o peito de frango. Deixar fritar; - Depois de frito, adicione metade da água, o caldo de galinha e o sal. Deixar cozinhar; - Junte a farinha de trigo a outra metade da água e misture até total homogeneização; - Após a água da panela ferver, coloque a água com farinha na panela; - Veja se o recheio precisa de mais água para ficar cremoso. Se precisar, coloque mais; - Retire do fogo e deixe esfriar. Forno - Assar a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.