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Episódios

Página 1 de 5

01

#98 - Direto do Forno 15 - Inflação de alimentos

#98 - Direto do Forno 15 - Inflação de alimentos

1 de jun. de 2026

36m

02

#97 - Petiscos 42 - Como a tecnologia ajuda a turbinar as proteínas do grão mais brasileiro da nossa culinária?

#97 - Petiscos 42 - Como a tecnologia ajuda a turbinar as proteínas do grão mais brasileiro da nossa culinária?

20 de mai. de 2026

5m

03

#96 - Arroz com Feijão 20 - Medicina Culinária e Nutrição

#96 - Arroz com Feijão 20 - Medicina Culinária e Nutrição

27 de abr. de 2026

37m

04

#95 - Direto do Forno 14 - I Fórum de Engenharia de Alimentos da Unicamp

#95 - Direto do Forno 14 - I Fórum de Engenharia de Alimentos da Unicamp

30 de mar. de 2026

21m

05

#94 - Petiscos 41 - Uso de tecnologia emergente para controle de fungos que deterioram sucos

#94 - Petiscos 41 - Uso de tecnologia emergente para controle de fungos que deterioram sucos

10 de mar. de 2026

3m

06

#93 - Direto do Forno 13 - Dúvidas que você também pode ter sobre alimentos - Especial UPA 2025

#93 - Direto do Forno 13 - Dúvidas que você também pode ter sobre alimentos - Especial UPA 2025

23 de fev. de 2026

24m

07

#92 - Arroz com Feijão 19 - A Contribuição (In)visível das Abelhas Sem Ferrão

#92 - Arroz com Feijão 19 - A Contribuição (In)visível das Abelhas Sem Ferrão

9 de fev. de 2026

15m

08

#91 - Temporada 3 - Episódio 8 - O futuro da alimentação também é ancestral

#91 - Temporada 3 - Episódio 8 - O futuro da alimentação também é ancestral

21 de jan. de 2026

44m

09

[REPRISE] Arroz com Feijão 15 - Monotonia agrícola: começa na terra, termina na mesa.

[REPRISE] Arroz com Feijão 15 - Monotonia agrícola: começa na terra, termina na mesa.

5 de jan. de 2026

26m

10

[REPRISE] Temporada 3 - Episódio 1 - As Crises do Presente e a Comida do Futuro

[REPRISE] Temporada 3 - Episódio 1 - As Crises do Presente e a Comida do Futuro

22 de dez. de 2025

35m

11

#90 - Temporada 3 - Episódio 7 - IA no prato: potenciais e limites éticos

#90 - Temporada 3 - Episódio 7 - IA no prato: potenciais e limites éticos

8 de dez. de 2025

30m

12

#89 - Petiscos 40 - Do resíduo ao nutriente: as novas rotas da proteína

#89 - Petiscos 40 - Do resíduo ao nutriente: as novas rotas da proteína

24 de nov. de 2025

3m

13

#88 - Temporada 3 - Episódio 6 - O que não deveria estar no prato

#88 - Temporada 3 - Episódio 6 - O que não deveria estar no prato

11 de nov. de 2025

46m

14

#87 - Petiscos 39 - A agricultura nas cidades é solução pro desenvolvimento sustentável?

#87 - Petiscos 39 - A agricultura nas cidades é solução pro desenvolvimento sustentável?

29 de out. de 2025

4m

15

#86 - Temporada 3 - Episódio 5 - Quem escolhe o que você come?

#86 - Temporada 3 - Episódio 5 - Quem escolhe o que você come?

13 de out. de 2025

44m

16

#85 - Petiscos 38 - Secagem por atomização de aquafaba em pó: melhorando as propriedades tecno-funcionais.

#85 - Petiscos 38 - Secagem por atomização de aquafaba em pó: melhorando as propriedades tecno-funcionais.

29 de set. de 2025

3m

17

#84 - Temporada 3 - Episódio 4 - Comida em código

#84 - Temporada 3 - Episódio 4 - Comida em código

16 de set. de 2025

33m

18

#83 - Direto do Forno 12 - Brasil fora do Mapa da Fome (de novo!)

#83 - Direto do Forno 12 - Brasil fora do Mapa da Fome (de novo!)

2 de set. de 2025

20m

19

#82 - Temporada 3 - Episódio 3 - Qual o sabor da emergência climática?

#82 - Temporada 3 - Episódio 3 - Qual o sabor da emergência climática?

18 de ago. de 2025

37m

20

#81 - Petiscos 37 - Como melhorar a bioacessibilidade da luteína sem usar gordura?

#81 - Petiscos 37 - Como melhorar a bioacessibilidade da luteína sem usar gordura?

4 de ago. de 2025

2m

21

#80 - Temporada 3 - Episódio 2 - Superalimentos: Nutrição ou Marketing?

#80 - Temporada 3 - Episódio 2 - Superalimentos: Nutrição ou Marketing?

22 de jul. de 2025

36m

22

#79 - Petiscos 36 - Resíduo do abate de frangos: Uma alternativa para a obtenção de Enzimas?

#79 - Petiscos 36 - Resíduo do abate de frangos: Uma alternativa para a obtenção de Enzimas?

7 de jul. de 2025

4m

23

#78 - Temporada 3 - Episódio 1 - As Crises do Presente e a Comida do Futuro

#78 - Temporada 3 - Episódio 1 - As Crises do Presente e a Comida do Futuro

23 de jun. de 2025

35m

24

#77 - Arroz com Feijão 18 - O que é Sustentabilidade?

#77 - Arroz com Feijão 18 - O que é Sustentabilidade?

9 de jun. de 2025

17m

25

#76 - Petiscos 35 - Cajuína 100% vegetal: trazendo a ciência e inovação para a bebida tradicional

#76 - Petiscos 35 - Cajuína 100% vegetal: trazendo a ciência e inovação para a bebida tradicional

26 de mai. de 2025

4m

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